سرخ کن هوا باعث سرطان می شود؟

این قابلمه نباید توسط سرخ کن بادی حمل شود.

برخی از کارشناسان می گویند استفاده از سرخ کن های هوا باعث سرطان می شود زیرا غذاهای سرخ شده در سرخ کن های هوا یک ماده سرطان زا تولید می کنند: آکریل آمید. از نظر آکادمیک، آکریل آمید در واقع یک سرطان زا است و توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان سازمان جهانی بهداشت (IARC) به عنوان سرطان زا طبقه 2A طبقه بندی شده است. اما مشکل ایجاد سرطان نمی تواند فقط سرخ کن هوا را مقصر بداند.

بررسی داده ها نشان داد که اگر دو شرط زیر به طور همزمان برآورده شوند، می توان آکریل آمید تولید کرد: هنگامی که سرخ کن هوا کار می کند، دمای داخلی ظرف بین 180 درجه تا 200 درجه است که امکان تولید مواد سرطان زا کلاس 2A را دارد. آکریل آمید. در رژیم غذایی روزانه رایج است که فقط به میزان محتوا بستگی دارد.

به عبارت دیگر، سرخ کن هوا خودش فقط یک وسیله گرمایشی است، اگر باید بگوییم که حتی بدون سرخ کن با هوا باعث سرطان می شود، با فر، اجاق القایی، مایکروفر و حتی هر نوع پخت و پز، آکریل آمید تمام می شود. ممکن است به نظر برسد.

مطالعات چینی نشان داده است که آکریل آمید را می توان در اکثر نمونه های غذایی تشخیص داد، اما میانگین قرار گرفتن در معرض آن در رژیم غذایی ما (یعنی IDA) نسبتاً کم است و نمی تواند استاندارد سرطان را برآورده کند.

علاوه بر این، هیچ سازمانی، از جمله WHO، نمی تواند ثابت کند که چند دوز آکریل آمید مسموم شده است. بنابراین سرخ کن بادی نه تنها به خودی خود سرطان زا نیست، بلکه نسبتا سالمتر از سرخ کردن سنتی با دمای بالا است. اما این بدان معنا نیست که می توانید غذا را از سرخ کن بادی بخورید.